En Corée, j'exerçais comme bibliothécaire et traductrice d'anglais, deux professions que j'ai dû abandonner à mon arrivée en Suisse. 

Depuis lors, j’essaye de faire connaître la cuisine coréenne, d'abord dans mon cercle privé, et maintenant à un plus large public. 

Il me tenait particulièrement à cœur de faire découvrir le Kimchi car c’est un aliment qui est consommé quotidiennement en Corée. Comme chaque région a son propre fromage en Suisse, il en est de même pour le Kimchi en Corée. Chaque région et même chaque famille a sa propre recette du Kimchi.  

J'ai donc grandi avec le Kimchi et j'en connais parfaitement la saveur. Aujourd’hui je suis fière de constater que mon Kimchi a le même goût que celui de ma maman. Mais ça n’a pas été facile à obtenir ! Car la recette de ma maman était secrète. En plus de la magie qui sort de ses mains, elle y met beaucoup d'amour pour sa famille.  Mon Kimchi est donc fabriqué selon la recette de ma maman... avec Amour !

Après un hiver long et froid, le sol dégèle et les êtres vivants qui y dorment commencent à gigoter. Lorsque les animaux, les insectes, les fleurs et les plantes émergent, et la nature se manifeste dans sa splendeur et nous offre généreusement ses dons.

Puis le cycle recommence au fil des saisons. Il en est de même pour les humains.

Nous sommes liés à toute la création et devons chercher à vivre en harmonie avec elle car toutes les créatures sont nobles et précieuses.

Il est donc nécessaire que nous soyons conscients de notre responsabilité, non seulement dans nos relations humaines, mais aussi envers tous les êtres vivants. Respect et bienveillance nous aideront à créer un monde meilleur.

Pour mettre en pratique cette philosophie il est donc normal que je fabrique des produits avec des denrées biologiques ou sans pesticides, cultivées localement et qui ne nuisent pas à la nature. Je veille aussi à ce que les matériaux autres que ceux utilisés dans la production soient réutilisables autant que possible ou ne polluent pas l'environnement.

Je n'oublie jamais que mon éveil de conscience consiste à prendre soin de moi, de ma famille, de ma communauté et même du monde.